장흥 하면 바로 떠오르는 음식 삼합 지역별로 유명한 음식들이 있다. 예산 고덕갈비, 안동 찜닭, 문경 약돌한우, 포항 과메기 등 각 지역을 대표하고 바로 머릿속에 떠오르는 음식. 장흥이란 지역에서 만난 대표음식 삼합[한우+표고버섯+키조개 관자]을 소개하려고 한다. 정남진장흥토요시장이 있는 곳으로 가면 주변에 30곳이 넘는 삼합 식당이 줄지어 영업을 하고 있다. 선택의 고민이 많이 되는 순간인데… 지인이 먹어보고 괜찮았던 기억을 더듬어 초입에 위치한 장흥한우프라자로 들어갔다. 먹기 전 선택의 순서가 있다. 먼저 1층 정육점에서 한우를 선택하고 선불로 계산한다. 우리가 선택한 부위는 갈빗살, 치마살, 꽃등심 이렇게 3가지 부위를 눈으로 보고 선택해 결제했다. 결제한 고기를 직접 들고… 2층 식당으로 올라간다..
