합천군민분이 추천해 주신 고깃집 참숯골. 숙소에서 멀지 않아 합천천을 산책 삼아 걸으며 이동했다. 식당 앞에 도착했을 때 그냥 지나갈 뻔했다. 꽃화분이 너무 많아 음식점이 아닌 꽃집인 줄 알았다. 그래도 고깃집에서 풀풀 나는 맛있는 냄새는 발걸음을 멈추게 했다. 돼지고기만 전문으로 하는 고깃집이었다. 언제 또 올까(??) 숙성삼겹과 돼지갈비 두 가지 다 먹어 보기로 결정했다. 양념이 없는 삼겹살부터 먹기로 했다. 삼겹살을 고를 때 오돌뼈가 있는 중간쯤 부위가 맛있다고 방송에서 들었던 거 같다. 바로 그 부위가 우리 테이블로 왔다. 고기가 두께도 두툼하고, 자세히 보면 칼집도 있다. 직원분이 직접 온도계로 불판의 온도를 측정하고, 적정 온도로 달궈지면 삼겹살의 앞과 뒤를 빠르게 코팅하듯 구워준다. 그다음 ..
