입구를 들어서기 전 돌담, 돌하르방, 야자수, 인조잔디로 제주도의 향수를 느낄 수 있고, 웨이팅 하는 의자와 햇빛을 막아주는 파라솔도 여행의 느낌을 주어 기분이 좋았다. [LYD] 요크셔, 랜드레이스 교배로 태어난 모돈을 듀록 수컷과 교배시킨 삼원 교잡종의 프리미엄 고기와 제주도 흑돼지를 사용. 손질해서 숙성하는 방식으로 고기를 판매하고 있다. 두꺼운 불판과 숯은 연탄처럼 생긴 야자숯을 사용. 열이 강하고 오랫동안 유지되는 장점이 있다고 한다. 제줏간 특삼겹살과 흑돼지 쫄깃살. 돼지고기의 품종이 좋아서 그런지… 숙성을 잘 시켜서 그런지… 생고기 비주얼만 봐도 신선도가 느껴진다. 일반 숯과 온도 차이가 있어 서비스로 직원분이 직접 구워주시는데 동료들과 편안하게 얘기하며 기다리면 된다. 특삼겹살은 육즙과 풍..
