오사카 우메다는 다양한 미식의 중심지로, 일본 전통 장어요리를 맛볼 수 있는 곳도 많습니다. 그중에서도 요도바시카메라 우메다점 8층에 위치한 ‘우나기노나카쇼(うなぎの中庄)’는 60년 넘게 장어 요리를 연구해 온 전통 있는 식당으로, 신선한 장어와 깊은 풍미의 특제 소스로 완성한 장어덮밥이 특히 유명합니다.장어덮밥(우나기동)의 깊은 맛1. 겉은 바삭, 속은 촉촉 – 장어의 완벽한 식감우나기노나카쇼의 장어는 직화로 구워 겉은 바삭하면서도 속은 부드럽고 촉촉한 것이 특징입니다. 장어 특유의 기름진 식감이 느껴지지만, 기름지기만 한 것이 아니라 적당한 탄력과 부드러움이 조화를 이루며 입안에서 사르르 녹는 듯한 느낌을 줍니다.2. 60년 전통의 비법 소스 – 깊은 감칠맛의 정점이곳의 장어덮밥을 특별하게 만드는 핵..
