드디어 방문한 유명해진 식당

드디어 방문했다.

평소에도 초밥을 먹기 위해 줄을 선다는 계산동 유래초밥. 특히 유래초밥은 최근 방송 전현무계획에 소개되면서 더욱 유명해진 곳이다.

그런데 이곳에서 초밥보다 더 화제가 된 메뉴가 있다.

바로 도미찜이다.

방송에서 연예인들이 도미찜을 맛있게 먹는 모습을 보고 나도 궁금해졌다. 결국 시간을 내서 직접 방문했다.

전현무계획에 나온 유래초밥, 웨이팅부터 쉽지 않다

유래초밥의 도미찜은 하루 30개 한정 메뉴.

더 놀라운 건 오픈 전에 이미 예약이 마감된다는 것.

나는 조금이라도 확실하게 먹어보기 위해 오픈 2시간 전에 식당을 찾아가 연락처를 남겼고, 12번째로 방문했다.

역시 유명한 식당은 시작부터 남다르다.

기다리는 동안 오늘 먹을 메뉴를 고민할 필요도 없었다.

광어 숙성초밥과 도미찜.

방송에서 봤던 바로 그 조합으로 주문했다.

기본찬부터 괜찮았던 유래초밥

자리에 앉으니 반찬과 함께 회무침, 김치 부침개 등이 차려진다.

특히 기억에 남았던 건 회무침.

소스가 지나치게 자극적이지도 않고 그렇다고 밍밍하지도 않다. 적당히 감칠맛이 돌면서 입안에 착 감기는 맛이다.

이런 기본 메뉴를 먹어보면 그 식당의 음식에 대한 감각을 어느 정도 느낄 수 있는데, 첫인상부터 꽤 좋았다.

‘여기가 왜 유명해졌는지 알겠는데?’

하는 생각이 들었다.

쫀득한 식감이 살아있는 광어 숙성초밥

잠시 후 나온 광어 숙성초밥.

간장에 살짝 찍어 한입에 쏙 넣었다.

광어 특유의 부드러운 식감이 먼저 느껴지는데 씹을수록 은근한 쫀득함이 살아난다.

그리고 의외로 인상적이었던 건 밥.

초대리가 과하지 않게 잘 배어 있고, 밥알의 상태도 좋았다.

초밥은 결국 생선과 밥의 조합인데 어느 한쪽이 튀지 않고 서로 잘 어우러진다.

광어의 부드러움과 쫀득한 식감, 적당히 간이 된 밥까지.

한입 먹고 천천히 음미하게 되는 초밥이었다.

드디어 등장한 유래초밥의 대표 메뉴, 도미찜

그리고 오늘 방문한 가장 큰 이유.

도미찜이 등장했다.

일단 비주얼부터 시선을 끈다.

수저로 도미살을 큼지막하게 떠서 소스를 듬뿍 곁들인 다음 한입.

와우!!!

방송에서 왜 그렇게 감탄했는지 바로 이해가 됐다.

도미살 자체는 담백하고 깔끔하다.

그런데 여기에 도미찜의 핵심인 소스가 더해지면서 맛이 완전히 달라진다.

여러 가지 맛이 섞여 있지만 어느 하나가 지나치게 강하지 않고, 절묘한 비율로 도미살과 어우러진다.

담백한 도미살에 감칠맛과 풍미가 더해지면서 한입 먹고 또 손이 가는 맛.

개인적으로는 이날 먹은 메뉴 중 가장 기억에 남았다.

계산동에서 누군가에게 소개하고 싶은 식당

유래초밥은 단순히 방송에 나와 유명해진 식당이라는 생각은 들지 않았다.

식당 분위기도 특별히 화려하기보다는 편안하고, 음식 역시 과하게 꾸미기보다 기본적인 맛을 제대로 살린 느낌이다.

특히 광어 숙성초밥의 식감과 밥의 밸런스, 그리고 하루 30개 한정이라는 도미찜은 이곳을 일부러 찾아올 만한 이유가 충분했다.

물론 방송 이후 유명해진 만큼 웨이팅은 각오해야 한다.

특히 도미찜을 먹고 싶다면 그냥 방문하기보다는 한정 수량과 대기 방법을 미리 확인하고 방문하는 것이 좋다.

그래도 계산동 근처에 살고 있다면?

지인이 놀러 왔을 때 한 번쯤 데려가고 싶은 식당.

“여기 도미찜 한번 먹어봐.”

라고 소개해주고 싶은 곳이다.

전현무계획을 보고 유래초밥의 도미찜이 궁금했던 사람이라면, 직접 먹어보는 것도 좋겠다.

다만 하나는 확실하다.

유명해서 찾아갔는데, 먹어보니 유명해질 만한 이유가 있었다.

주소: 인천 계양구 계산로 128 1층